Im Zuge der Corona-Pandemie hat zudem die Nachfrage nach rein pflanzlichen Lebensmitteln zugenommen. Den wachsenden Wunsch der Verbraucher*innen nach nachhaltigem und gesundem Essen können Gastronom*innen aufgreifen, indem sie ihr Angebot beispielsweise stärker an der aktuellen Erntesaison orientieren. So setzen sie ein Zeichen für Nachhaltigkeit – und können ihren Gästen zudem mit außergewöhnlichen Gerichten mehr Abwechslung bieten.
Ein Blick in den Lebensmittel-Saisonkalender lohnt sich das ganze Jahr über! Schließlich wartet jede Jahreszeit mit innovativen Foodtrends für Neugierige auf. Bieten Sie Ihren Gästen dieses Jahr doch einmal neue Erfahrungen an – zum Beispiel mit angesagten Gemüsesorten wie Topinambur oder Pastinaken. Wer es eher klassisch mag, freut sich über traditionelle Gerichte. So sind etwa Kürbis und Wild im Herbst und Winter immer gefragt – genauso wie die klassische Weihnachtsgans. Im Sommer hat Mutter Natur hingegen Leichtes und Fruchtiges für Ihre Gäste zu bieten.
In unserem Ratgeber haben wir aktuelle Foodtrends für Sie zusammengefasst. Außerdem verraten wir, warum sich ein Augenmerk auf regionale und saisonale Zutaten auch für die Gastronomie lohnt.
Tipp: Auf der Suche nach ansprechender Tischdekoration passend zum Menü? In unserem Ratgeber erfahren Sie mehr über die aktuellen Dekotrends zu jeder Jahreszeit. Für ein heimeliges Wohlfühlen in Ihrem Lokal werfen Sie am besten auch einen Blick auf unseren Beitrag zur Wirkung von Licht.